鲜香美味韭菜素馅饺子～～的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为一个地道的南方人，彻底迷上面食……

用料  

鲜香美味韭菜素馅饺子～～的做法  

1. 鸡蛋打散，韭菜洗净，木耳提前泡发，虾皮提前用酒浸泡。

2. 韭菜切碎，先用油拌匀，以防出水。鸡蛋炒熟切碎。胡萝卜，木耳，虾米分别剁碎。

3. 馅料加耗油、薄盐生抽、胡椒粉、盐、糖、香油调味，搅拌均匀。

4. 包制手法

5. 包制手法

6. 成品

7. 包成的饺子可煮，可蒸，也可做煎饺。我是做的蒸饺。锅中水烧开，大火蒸10分钟就可。

8.      饺子皮是自己擀的，为了更有嚼劲，加了点荞麦，所以熟了后有点黑乎乎。
         面是提前一天揉好，第二天做。加了荞麦以后擀出来的饺子皮非常的筋道。

小贴士

1     韭菜剁好后一定要先加油拌匀，不然很容易出水，影响包制。
2      饺子馅拌好后尽快做完，放久了馅料同样会出水。