鲜嫩美味的韭菜鸡蛋饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

快过年了，很多地方都会吃各种馅儿的饺子，今天用现割的韭菜，包顿素馅吃，最简单的食材做出来的味道仍然是最棒的

虾皮里的钙铁磷含量很高，老人小孩儿都可以多食用，韭菜也叫‘洗肠草’，可以促进肠胃蠕动，但是韭菜不易消化，吃多容易造成腹泻，吃顿饺子还是没问题的

以下是2大1小的量，酌情增减

用料  

鲜嫩美味的韭菜鸡蛋饺子的做法  

1. 新鲜的韭菜

2. 我一般炒鸡蛋习惯加点水，炒出来会松软点，油烧热煎鸡蛋

3. 用锅铲直接铲碎，之前看老妈都是盛出来在案板上面剁碎，感觉案板会沾好多油，还要刷，我太懒了😂

4. 鸡蛋炒熟放一边，炒定型就好，时间太久就老了，多少会有点影响口感
   我喜欢虾皮，就多加了点，一定要放凉再放韭菜，要不会把韭菜烫熟

5. 韭菜想要不出水，一定要提前洗干净控水，然后切碎倒点食用油，香油拌匀，油能很好锁住水分，香油是增味用的，很不错，如果实在不喜欢，也可以不放
   鸡蛋凉了后，韭菜倒进去加盐搅拌均匀就好了

6. 懒人就是直接买的饺子皮，哈哈
   随便包吧

7. 水开下锅，我这种包法皮会有点厚，多煮一会儿就好

8. 没有破的，很完美

9. 没有蘸料，却非常美味
   做起来吧