五一放假,又有时间研究美食了,水晶福袋来一个。
用料
(≧∇≦) 面皮 | |
澄面 | 150克 |
淀粉 | 45克 |
清水 | 210克 |
(≧∇≦) 馅 | |
猪肉碎 | 125克 |
盐 | 5克 |
蔬菜丁(胡萝卜、玉米、豌豆、西兰花) | 100克 |
鸡精 | 8克 |
砂糖 | 9克 |
鱼子 | 适量 |
水晶福袋的做法
将清水煮开,加入淀粉、澄面
待澄面烫熟后,倒在案板上,趁热搓匀
搓至面团光滑
可加入果蔬粉,做出彩色面团
分切成每份约30克的小面团,压成薄皮备用
将馅料全部混合在一起,搅拌均匀。
用薄皮包入馅料,将收口捏成型。
放入蒸笼,用韭菜叶或香菜茎或薄海带,缠紧腰口,表面用鱼子装饰,然后用大火蒸约7分钟至熟即可。
小贴士
一定要等清水煮开后,再倒入淀粉和澄面。这样澄面才更易烫熟。倒在案板上时,由于表面的温度较高,可以先用刮刀把面挤压在一起,再用手搓匀。