山西莜面饺子（家庭版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

山西莜面饺子（家庭版）的做法  

1. 一个土豆切这么大块儿 绞肉机打成颗粒

2. 土豆打成这样  或者自己用刀剁碎也可以  不要太小  剁好的土豆不用水冲洗

3. 土豆粒放入猪肉馅儿里 加葱姜（姜大点 人们说吃饺子没姜 吃死也不香😂）放盐 花椒面 胡麻油（山西人爱吃的素油）搅拌均匀备用

4. 同样的碗  一碗莜面  半碗粉面  

5. 粉面倒入盆里加入温水 搅成糊状（类似牛奶）  

6. 锅里烧水 将开水迅速倒入土豆淀粉的糊糊里  快速搅拌 就如图这样  锅里的开水多少倒入糊糊里  这个根据你拌糊糊的状态决定  

7. 然后  莜面倒入 慢慢用手将面和起  如果觉得太软可以在加点莜面  

8. 就和成这样 我因为觉得稍微有点粘手就又少抓了点莜面  

9. 揪成大小相同的剂子 擀皮

10. 包好饺子 放笼屉  不要挨着  因为挨着出锅的时候容易粘连  

11. 水开上锅蒸十五分钟即可

12. 稍微冷却在往起来拿 不然太热就都烂了

13. 加醋 加辣椒油  大蒜  开吃

14. 真心的美味 有肉香味儿 又有土豆绵绵的口感

15. 很劲道  口感很好

小贴士

拌馅儿的时候 可以放点韭菜也很好  我的碗不是很大  做了一笼半  跟老公吃的只剩下三四个  一个人大概吃了十多个  所以  可以根据你大概吃几个来确定你和多少面