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2022.1.2 厨师机馒头测试2的烹饪做法,大厨教你详细做法
2022.1.2 厨师机馒头测试2的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
山姆中筋面粉 | 440克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
水 | 220克 |
糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
2022.1.2 厨师机馒头测试2的做法
现在对山姆面粉的吸水量大致了解,用厨师机可以比较顺利地打成团了。
这次面团是二发,先发酵至两倍大。
然后分团排气搓圆
二次发酵至合适的大小
开水上锅蒸20分钟,焖5分钟后再开锅。依然是不满意的外形,坑坑洼洼的!像月球表面!但是味道和口感不错~啥时候能做出水光肌馒头啊~