其实很犹豫要不要发这一个菜谱,我并不擅长做面食(好像也没什么擅长的呀🤣),想想应该有很多跟我一样不会做面食的妈妈们(或者也有爸爸?)想尝试,就斗胆分享一下吧。
馒头是我家小宝超级爱吃的,吃的特别开心,我猜是因为有嚼劲儿能磨牙。
关于揉面发面等,我就不班门弄斧了,请大家多参考下厨房里各位大神们的方法。
要特别说明一点:这里我用普通面粉掺玉米面,冷水和面做出来的确实有一些粉渣渣的口感,但这是我家宝宝完全接受的,而我也想让宝宝能品尝各种口感的食物,所以就这么做了。如果想要普通馒头的口感请参考其他食谱,我就不另做讨论了。
我给娃做辅食的slogan就是:有营养有口感,做着简单,吃得开心🥳(感觉像卖货哈😆)
再啰嗦一句:所有辅食添加请根据宝宝实际情况。
用料
面粉 | 150克 |
玉米面 | 50克 |
配方奶粉 | 20克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2.5克 |
水的用量仅供参考,请根据面粉吸水性调整。 |
宝宝辅食·玉米面馒头的做法
和面,我就是粉混合在一起再加水,关于和面技巧之类的我就不赘述了。
关于酵母要不要先温水调匀的问题,我一般都是直接混在粉里的没问题,如果室温很低的话我觉得不妨先温水化开。揉面。因为份量少,再加上想练练手,我就没用厨师机了。这张图中的大概是揉了一半的,我用的方法也是看到过一个厨友的菜谱,揉一会儿醒几分钟再揉,我觉得方法挺好的。
揉好以后擀成薄薄的长方形面片卷起来,要紧着卷,不然有空洞;切段,因为给宝宝吃的、我切的很小。
也可以直接揉成一条,揪成小剂子再整形(我是怎么简单怎么来了)锅里水烧到45度左右,馒头胚放进蒸盘里盖好盖子。大概25分钟左右就发酵好了。
这是发好的,可以跟上图对比一下。大概1-1.5倍
开火,上汽后改中火大概蒸十来分钟(我馒头小,做大馒头请加时间,不熟别怪我🤣),关火后至少三分钟再开盖。
我觉得还不错哇。
这是掰开来的样子,还行吧😄
点发布,系统一直提示我填写步骤9😅那就开吃吧