枣香玉米馒头卷～～吃点儿粗粮系列的烹饪做法，大厨教你详细做法

搭着吃点儿粗粮😀

用料  

枣香玉米馒头卷～～吃点儿粗粮系列的做法  

1. 180克白面+2克酵母+90克水揉成面团，盖好静置10分钟左右，再揉一下，就能比较容易的揉成光滑的面团了。好了，盖好发酵至2倍大小(室温26摄氏度左右需要1个小时左右)。

2. 中粗玉米面100克加入滚开的水100克，用筷子搅成团，晾凉。
   🌹注意一下！这里是用的100克滚开的水，而不是把100克凉水烧开再用，不一样哦！凉水烧开会蒸发掉一些哦！

3. 大枣去核，剪成小碎粒，约50克。

4. 拌入晾凉的玉米面中，用勺子搅拌，别用手，因为粘。

5. 面团发酵完成。

6. 拉开里面有丰富均匀的气孔。

7. 加入30克干面粉开始揉，等到把干面粉完全揉融合的时候，面团也就基本揉好了，表面光滑细腻且更白。

8. 把白面团擀成长方形薄片，大概40cmx20cm吧。把搅拌好大枣粒的玉米面均匀铺在上面。

9. 卷成卷。

10. 如视频所示：把手蘸湿，把底边碾薄，有利粘牢接口。

11. 切成大小均匀的块，放入锅中二次发酵15～20分钟后开火(锅中预加好凉水)，中火偏大。上汽后蒸15分钟。

12. 关火后两分钟即可出锅。