双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～的烹饪做法，大厨教你详细做法

终于入手蝶豆花粉，收到就开工，做了一直想玩的双色馒头，尤其花环造型，特别美～
     造型馒头最好是一次发酵，尤其室温高的时候，要拼手速咯！

用料  

双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～的做法  

1. 准备好需要的材料。最近囤了很多金龙鱼这个雪花粉，做馒头非常筋道暄软。

2. 将除蝶豆花粉以外的材料揉成团，分1/3出来加入蝶豆花粉揉均匀。两个面团都要揉光滑。

3. 分成30克一个的面团约14个，剩余的搓成长条。盖保鲜膜防干。

4. 将蓝色面团擀成长方形面皮，中间放一条白色面团，将蓝色面皮两边均匀斜切。

5. 把两边斜条依次交替把白色长条裹起来，不要拉太紧但是要一条压一条。

6. 首尾相接做成花环状（同样方法做出白色花环）。

7. 取白色、蓝色面团分别擀成正方形，对半切开，拼色相接。

8. 两边面皮均匀切条，各放一个长条面团（也可以放细火腿肠），两边长条交替，裹住中间面团，收口压紧。

9. 剩余面团可以随意发挥。做好的面团放入锅中（锅底添好水）发酵30-40分钟，体积明显变大。

10. 大火烧开转中火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟掀锅，取出趁热吃或者晾凉后装袋冷藏。

11. 成品好吃又好看！

12. 全家福来一张！

13. 甜甜圈也很好看！

小贴士

整形馒头比较耗时，室温高的话，可以用冰水揉面。如果整形较慢，可以分两锅蒸制，以免先做好的一部分发酵过度。