用了德国美善品料理机 揉面再也不是难事 2分半的揉面时间 各种创意随心来做
用料
水 | 240克 |
干酵母 | 1茶匙 |
糖 | 40克 |
油 | 10克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 2克 |
云朵小馒头的做法
240克,1茶匙干酵母,40克糖,10克油
2分钟/37℃/速度2 激活酵母。放入500克面粉,2克盐
30秒/速度3慢慢拧到6 水面混合。2分钟揉面键 。
倒出轻轻揉成圆形面团,切出两小块面团,一个混入可可粉,一个混入红曲粉,都覆盖保鲜膜,防止表皮干燥。
白色面团切割两半,先一半揉成长条形,分出等量均匀面团,揉成圆形。
用刮板按压,用刮板印出云朵形状。
摆入蒸锅。
可可面团做出眼睛和嘴巴,红曲粉面团做出腮红,用一点点水粘贴上去。
待发酵一倍大,上冷水锅蒸
25分钟/V键/速度小勺
音乐响起,拿下蒸锅,焖三分钟再打开蒸锅盖。可爱的云朵馒头做好了。
小贴士
每种品牌每一批次的面粉含水量不同,水面的比例需要微调整。