“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,我知道外面的世界已经美疯,微信群里诗满行画万卷😄不和谐地,来点烟火气提醒自己尚在人间…
用料
面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
牛奶 | 50毫升 |
狗头枣 | 5个 |
红糖 | 60克+40克分两次 |
温暖的馒头的做法
第1步是磨制红糖枣泥汁(忘记拍片儿仅文字说明下:先将红枣去核剪成条状,用温水洗净同步泡软,红糖60克、红枣5个、温水270毫升混合一起倒进豆浆机研磨成红糖枣汁,用漏网过滤,汤汁呈滑腻水状感觉舒服就对了😄第2步,因为过滤掉渣之后感觉水分比例低了就加入了40~50毫升的牛奶,红糖枣汁及牛奶一起倒入面包机,随后500克面粉,揉面及第一发交给面包机,一发如图。
醒发状态如图,组织完美。
将面团均匀切隔成两份,每一份用擀面杖压成长条状,分别撒上20克红糖,卷起,切割成通常见到的刀切状即可。
不够标准四个面条端可以揉成一个土馒头😄尽量不浪费食材。
二发:可以略煮个2分钟,感觉水有些温度即可。冬天半个小时左右,夏天应该很快了。发至2倍大不到一些,可以大火烧开,烧开后转中小火,大火中小火整个过程不会超出15分钟。关火闷个4、5分钟,出笼。
刚出笼的形状。
内部组织
甜而不腻,柔软细腻。