馒头总是做不好?其实馒头松软有诀窍,今天叫你一招,学会这一招,馒头面白纯香还松软。这样做面白味道好,凉了都不硬。
和面的时候在面团里加一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。这样你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~你不来试试?
用料
面粉 | 600g |
清水 | 270g |
酵母 | 6g |
白糖 | 6g |
奶粉 | 10g |
盐 | 2g |
南瓜 | 100g |
双色刀切馒头的做法
面粉中加入奶粉,糖,盐和酵母,分成两份,一份加入蒸熟的南瓜和成面团,另一份直接活成面团,两份面团饧发40分钟
案板撒面摸匀,双色面团分别擀成长方形,分别撒上适量水,将白色面片放到南瓜面片上,卷成卷切成均匀大小
案板撒面摸匀,双色面团分别擀成长方形,分别撒上适量水,将南瓜面片放到白面片上,卷成卷切成均匀大小
蒸锅上汽放入馒头,大火蒸15分钟左右即可