立春啦!春暖花儿开!做一朵绿色玫瑰,感受一下春天带来的清新😄
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
酵母 | 1.5克 |
糖(可不放) | 10克 |
菠菜汁+碱 | 75克 |
无味油(可不放) | 5克 |
玫瑰花🌹馒头*花儿馒头90的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的面团分成4个或5个剂子。
取一剂子搓成长条。
留一小段,余下的用手按扁。
把按扁处用擀面杖擀长,用刀切割成2份。
左右面片交叉编结。
编结完并收好口。
花芯处有啥就放啥,面团、红枣、果脯、亦或者啥都不放。
卷起,卷至切口处。
另一头面条用筷子按压出纹路。
成酱紫!
提起压好的面条围绕花儿一圈。
收口。
生胚
生胚
生胚
天冷,蒸锅加4、50度的温水助发酵,入锅醒发至1.5倍大。
这是醒发至1.5倍大状态,直接开中火蒸。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
出锅
成品
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