超级爱吃面的我偶然看到博主发了这个教程，有空就做了一次，一次成功，香而不腻，比外面买的吃的放心还不腻，再来一颗卤蛋，饱饱的，酸辣口儿的都不用放醋了
用料
| 面条 | 一份 |
| 姜 | 多放几片 |
| 香葱 | 两根 |
| 五花肉沫 | 适量克 |
| 老抽 | 三勺 |
| 陈醋 | 三勺 |
| 大料花椒 | 适量 |
| 上海青🥬 | 一颗 |
| 煮鸡蛋 | 六个 |
香而不腻酸辣臊子面的做法
提前煮好的🥚剥壳，划上五刀，方便入味儿
![香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第2张]( "香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第2张")
锅开放点盐，橄榄油（菜的颜色会更好看）捞出备用
![香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第3张]( "香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第3张")
准备好配料，我还额外放了两个干辣椒
![香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第4张]( "香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，炒香花椒大料，炒黑捞出丢掉
![香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第5张]( "香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第5张")
大火烧油，放入肉末（肥一点的最好），大火炒，逼出油脂，变白后放入姜片小葱，生抽陈醋，翻炒均匀倒入凉水，肉末的三倍，然后加入盐和鸡精，放入鸡蛋，小火咕嘟半小时
![香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第6张]( "香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第6张")
煮点刀削面搁碗里，摆上生菜，浇上两勺臊子，来颗卤蛋，配上辣椒🌶️一碗很快就下去了，把汤都喝了😄即使是煮包挂面浇上这个臊子也是超级香的
![香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第7张]( "香而不腻酸辣臊子面的做法步骤图 第7张")
小贴士
热锅凉油炒花椒最好，火候小一点，炒黑了捞出
一定要先炒肉末再放葱姜
油不要放太多，肉末也会出油，正常炒菜量就行了
