不同于传统做法的西红柿鸡蛋面,除了一点点花椒油,西红柿和鸡蛋完全没有用油,很健康的一种做法,味道一点不输传统的味道。一定一定要试一下!!!🥳🤩😎
用料
西红柿 | 5-6个 |
鸡蛋 | 4个 |
生姜末 | 少量 |
小葱末 | 很多 |
花椒 | 很多粒 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
味精 | 5克 |
生抽 | 2大勺 |
十三香 | 2-3克 |
胡椒粉 | 2-3克 |
面条 | 根据个人食量 |
西红柿鸡蛋面(无油健康版)的做法
鸡蛋打入碗中,加入盐和料酒打散备用
西红柿去皮切丁直接放在锅中(无需放油),中小火煮成西红柿酱
再加入开水没过西红柿酱为准(水也可以多一点)继续熬煮
熬酱的同时煸一点花椒油,
花椒粒盛出,用花椒油将生姜末和小葱末炒香
把炒好的姜末和小葱末直接倒入西红柿酱中,再依次加入2-3克十三香、2-3克胡椒粉、10克盐、2大勺生抽(调味根据个人口味适当增减),因为要调到面条里,所以口味可以加重一些
调好味道后,把鸡蛋液倒进去,鸡蛋成型后加入5克味精
面条煮熟盛出,浇汁。