非常下饭的一道菜。
经过提醒 可以在切完茄子后加盐腌5分钟
或者微波炉打茄子两三分钟
可以使茄子更快软化
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
切成滚刀块
或者切片后掰碎
爱吃茄条的也可以切条倒入没过一个底的油
烧热下茄子
翻炒
翻炒的时候
用铲子压压茄子
使茄子里的水分出来
这样茄子就可以变软了(现在我没有放任何调料哦)
真的要炒超级久 大概5分钟-10分钟!要有耐心
手法如图。这么压茄子炒到大部分都变软了之后下西红柿
直接下就行不用放油哈将西红柿炒软后
放半勺糖,
两小勺盐,
两铲子生抽加水
不用没过茄子
只是用水把茄子炖烂一点收一收汤
出锅前加入蒜末,炒一炒
尝一尝味道 淡了再加点盐
小贴士
加油!