俗话说头伏的饺子,二伏的面,今天是二伏,应该吃面。姥姥最喜欢吃茄子,除了肉丁茄子打卤以外,西红柿打卤也很好吃。茄子有圆茄子和长茄子,今天我们用到的是圆茄子。众所周知,茄子的营养价值丰富,含有多种维生素和矿物质,紫皮中还含有维生素E和维生素P,能为宝宝的身体补充多种营养物质,促进宝宝的发育。宝宝大一些就可以尝试一些手擀面了,今天就介绍一款西红柿打卤的手擀面,爱吃面的小王子超级爱吃呢。
用料
茄子 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 适量 |
西红柿茄子手擀面·超级好吃的茄子面的做法
1.准备好食材。
2.茄子去皮后,切成小块,用盐腌制半个小时。
3.面粉加入少量的凉水,和成一个面团。
4.面团醒发半个小时后,就可以制作手擀面了。
5.西红柿去蒂后,切成小块,大蒜去皮切片。
6.茄子腌制好后,用手挤出茄子水。
7.铁锅加热倒油,放入蒜片炒香。
8.放入西红柿翻炒,用铲子压一下西红柿,炒至出蓉。
9.倒入茄子,翻炒去生。
10.调制一碗淀粉水,倒入锅中,炖煮茄子。
11.待汁水渐少,放入少许盐调味,就可以出锅了。
12.面团一点点推开,擀成薄片。
13.用擀面杖一层层的叠面片。
14.面片叠整齐后,用刀切成小段。
15.水开后面条下锅,面条开锅后,分两次放入冷水至煮熟。
16.捞出面条,在上面码上菜码,浇上茄子卤就可以开吃啦。
小贴士
a.腌制后的茄子,能去掉茄子的生味儿,但用盐腌过调味的时候需要少放盐。
b.有关辅食添加的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)