姜汤面是台州人最喜欢的一种美食,活血、 养颜 是台州女人产后的必备食物之一。制作姜干工序比较繁琐,从选鲜姜到晒干的过程就要10来天。每次制作姜汤面前首先要把姜汤炖好(可根据食人的量定)下面介绍的是3人的量
用料
米粉 | 根据自己喜好定 |
虾干 | 20个 |
鸭蛋 | 3个 |
黄花菜 | 30克 |
猪肉 | 100克 |
干香菇 | 6朵 |
豆皮 | 2张 |
鲜蘑菇 | 3只 |
姜汤 | 一大碗(约1300克) |
鲜虾 | 20条 |
蛤蜊 | 20个 |
蛏 | 20个 |
辣呛 | 2个 |
剪豆 | 1两 |
丝瓜 | 1条 |
茭白 | 一株 |
平菇 | 4朵 |
嫩青菜(菠菜) | 一把 |
台州特色姜汤面的做法
小贴士
汤汁要多,主要是汤的味道鲜美。盐不可放多,要不然就感觉苦苦的味道了