爽口鸡丝凉面的做法步骤详细图,操作简单味道好

一道夏日爽口凉面。

用料  

爽口鸡丝凉面的做法  

1. 和面，将面活的稍硬些，活好后放置一旁。

2. 将鸡腿放入盛有清水的锅中，煮至十分钟左右，取出放凉后，用手撕成细的鸡丝。

3. 用平底锅，小火炒一下花生米，炒到花生皮微微爆开，飘出花生香味后盛出，放凉后擀成花生碎。

4. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝后在开水中跳一下捞出。

5. 将面团放置在面板上擀平，制作成面条后，下锅煮熟捞出后，过一两遍冷水。

6. 盛出面条，撒上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、黄豆酱，将花生油烧热后淋在上面，最后淋上老陈醋。

小贴士

1. 面条喜欢吃筋道的就需要把面活的稍硬一些。
2. 鸡丝最好撕的细些，方好入味。
3. 炒花生米时最好小火，满满搅动，时间会稍久些。
4. 喜欢吃辣椒的还可以在花生油烧热时，放入辣椒爆香倒入，味道也很好。