分享美食是快乐的!我是潮州人定居武汉,虽离家乡远,但我冰箱里一年四季不能少牛肉丸(牛筋丸),我家妞最喜欢牛筋丸,😘喜欢吃筋子的不要错过筋丸哦!
用料
牛肉(筋)丸 | 各2颗 |
鲜牛肉 | 少许(可以不用) |
西红柿 | 切2一3片(调鲜) |
生菜 | 3一4片 |
蒜蓉酥 | 少许(汤面绝配) |
葱末(芹菜末) | 少许 |
姜丝 | 几条 |
盐 | 一点儿 |
蚝油 | 1滴 |
潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量的做法
小盘是蒜蓉酥,今天家里没鲜牛肉就用猪肉代替,其实没有鲜肉做出来也很美味的😙
清水、姜丝、丸子(3一4颗),煮12分钟,烧开可调中小火,切记煮丸子不要盖锅盖,盖后煮会膨胀变大,味道不会受影响,会影响吃的口感,潮州牛肉丸讲究口感爽脆,q弹,多汁。水开按个人口味下少许盐,一点点蚝油,丸子是用当天采购的肉做的,煮出的汤本身就很鲜!
汤煮好后下粉,煮面也是同样的程序,煮开捞起放入碗中。
鲜肉烫熟和丸子一起捞出放入碗中,烫熟就好,时间长就老了,这种做法还原肉香,家乡的味道😋,潮州的味道😋。
西红柿先下,再下生菜,水开起锅夹入碗中。
不需要加油,把汤加到粉里😋。
撒入蒜蓉酥和葱末,其实我好喜欢在这个汤加点芹菜末,特别喜欢那个香,如果你到我的潮州去吃个牛肉丸粿条,一定是下的芹菜末的😊
同学长大了,不让拍照了,这张商量了的😂
小贴士
细节都写上面了,牛肉丸烫青菜适合减肥的妹妹。有啥疑问私信哈!微信18963997939