面食爱好者必吃「豆角焖面🍲」的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为山西忻州的我，打小很爱吃面食，可以说，无一日不吃面💓
从小学就会擀面条，爱吃炝锅面、焖面等等各种面，所以，成功的把自己吃胖了（还好现在减肥下来了，哈哈），

🌿焖面的话，同学朋友反应都很好吃。
今天做最基础的豆角焖面，喜欢吃的朋友们根据自己喜好加食材。这是三人份的量。

用料  

面食爱好者必吃【豆角焖面🍲】的做法  

1. 食材准备:
   土豆去皮，西红柿最好也去皮，豆角去丝。
   猪肉红白分开切条切块随意，
   西红柿切丁，
   尖椒切丝，
   切葱花，拍蒜末

2. 豆角掰断，大概一寸多长，土豆切差不多中指粗条，对于食材大小没多大要求，看喜好。土豆太小的话，焖面做好就找不到了😂，焖面里，土豆是灵魂🌼

3. 肥肉先入锅炼一下油，猪油焖面好吃，也不腻味。然后放入红肉，红肉发白后加花椒、大料面，料酒，葱花、蒜末翻炒一下，加生抽，老抽，盐，炒出香味儿，肉熟了加一点醋进去翻炒一下，就可以加土豆豆角进去炒了。

4. 土豆豆角入锅翻炒，加适量盐，生抽

5. 翻炒均匀了就可以加西红柿、尖椒进去翻炒。

6. 炒均匀了加冷水，水没过菜，菜稍微漂浮即可，盖盖子炖5分钟左右，期间去调汁料

7. 一头蒜蒜末、葱花，入碗。
   加一勺醋，半勺生抽，一勺酱油，辣椒油，香油，鸡精，芝麻盐，少量白糖。再加一大勺冷水

8. 菜基本快熟了，汤也减少了，一定要保证汤足够，如果水少了。焖面太干，如果水多了焖面太湿。
   
   这时候豆角露出水面半个厚度差不多

9. 面条铺在菜上，面条多的话，可以放一半先，盖盖子焖两三分再放另一半

10. 焖面5分钟左右，面条快熟了

11. 把调好的汁料均匀的浇面上。看看菜还有汤没，汤多的话，火大一点，汤不多火就小点。

12. 再焖两三分钟。面条熟了，看看菜汤，不能烧没了，要留一些汤汤才好吃。焖好后关火。把菜、面翻拌均匀即可

13. 装碗，吃吧

小贴士

做法很简单，其实跟平时烩菜是很相似的。
就是烩菜，把面条放上去。想做的好吃有几点:
1.菜炖的差不多熟了再放面条。
2.面条自己擀的话，比饺子面稍硬一点，软了焖面会成坨。面条薄厚、粗细随自己口味。我个人喜欢用买的鲜面条
3.汁料随自己口味，也可以不放，直接放面焖炖七八分
4.中途火别太大，有土豆怕糊锅，可以中间拿筷子挑开看看，别没水了
5.一定要留一点菜汤拌面
6.焖面加鸡块，排骨或者其他熟肉的话，菜炒好加水时候一起放进去
7.菜可以随意加，跟干锅虾似的，想吃啥加啥
目前想到的就这么多，有什么意见或者建议，可以留言。一起改进！么么哒