炸酱面（from堂妈）的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前囤了六必居的干黄酱，正好看到堂妈出了炸酱面的菜谱，于是跟着做了，不是完全一样，我根据自己的口味做了一些变动。

用料  

炸酱面（from堂妈）的做法  

1. 干黄酱与甜面酱比例2：1，并且要把干黄酱用温水谢开。将两种姜混合备用。

2. 五花肉切小丁。

3. 锅中放入花生油，油热放大料炸出香味。

4. 放入肉丁翻炒变色

5. 把姜末放入（姜可以祛除腥味）

6. 淋上少许白酒，既能增香又能去腥。

7. 放入调好的酱。

8. 放老抽上色。

9. 放蚝油增鲜。

10. 放葱末。

11. 然后倒入适量啤酒。

12. 不停的用铲子搅拌防止糊锅。

13. 直到油与肉酱丁分离，就可以出锅了。

14. 准备自己喜欢的菜码，摆盘。

15. 好看，美味，馋哭隔壁小孩！😄

小贴士

1.我这里没有加水，而是放的啤酒，感觉放啤酒更香。
2.一定要用铲子多搅拌防止糊锅
3.面条菜谱里没写做法，可以用市场上卖的手擀面，超市里的面条甚至挂面也可以。