酸酸辣辣の冬阴功鲜虾面的烹饪做法，大厨教你详细做法

1⃣️ 柠檬取汁，是进行最后调味的，如果你使用的冬阴功酱本身就带有柠檬酸，可以省略。

2⃣️关于冬阴功酱选择：这款面只要不是很重味道的酱，基本都可以。还可以加点椰浆～

3⃣️如果不喜欢冬阴功，可以直接使用虾油煮面，做法和平时家里煮面一样（😁虾油煮面是百搭万能的）

用料  

酸酸辣辣の冬阴功鲜虾面的做法  

1. 这款我是在沃尔玛超市买的，优点：味道够鲜，而且不用加柠檬汁，两人份的面刚好用一包酱。缺点：个人觉得用来做冬阴功汤味道可能不够浓郁。（鲜+微酸味）鱼露我觉得不能少，加一点鲜度能提高。

2. 这次煮面条用了这款，网上买的。优点：味道够浓郁，用来做冬阴功汤我觉得不错。缺点：口感偏咸辣，需要加柠檬汁调和（不加柠檬汁，只能尝到咸辣味）鱼露我觉得不能少，加一点鲜度能提高。

3. 准备好所需食材·虾肉去壳去肠线·虾头清洗干净·葱白葱花切碎，分开备用·其余食材切好备用。⚠️有柠檬的，我忘记拍了（柠檬是进行最后调味的，如果你使用的冬阴功酱本身就带有柠檬酸，可以省略）

4. 锅内烧热适量油，把虾头放入，炒出虾油。⚠️在虾头未完全熟的时候，用铲子压一下，虾油会更浓郁。

5. 加入冬阴功酱、葱白，小火炒香

6. 👆这样炒一下，冬阴功酱的味道能更好的爆出来

7. 加入适量清水（这是面汤，要一次加够·可以加点椰浆，会更香）

8. 加入西红柿、火腿片、鱼露煮沸，这一步试汤底，看看味道够不够。1⃣️不够浓郁加冬阴功酱、2⃣️不够咸加盐、3⃣️不够鲜酸加点柠檬汁（不要把柠檬放进去煮，会苦涩）

9. 调好味道后，加入虾仁煮熟即可。（虾不要煮太久，会不脆）

10. 另起锅，把面条煮好·煮好面条的水可以用来煮青菜（面不要煮太软，熟了就可以了）

11. 「冬阴功鲜虾面」

12. 「冬阴功鲜虾面」