皮蛋瘦肉粥—捷赛私房菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

北方人喜欢喝一些小米、高粱、红豆之类的杂粮粥，然而在广东、福建、台湾等东南沿海地区人们却喜欢在熬好的白粥底里加入蔬菜、肉类、海鲜等食材，也能烹制出各种特别美味的营养粥或者保健粥。
南方粥菜饭结合，有汤有水，符合营养均衡的原理。既能感受到蔬菜爽脆、肉香四溢，还能融合到软糯的大米粥里去。不仅调理肠胃，更受到爱美怕胖人士的钟爱。用粥师傅的【白粥底】功能熬制好白粥底，然后加入各种不同的辅料和调味品就能做出多种多样的营养粥，来学习一下皮蛋瘦肉粥的做法吧！

用料  

皮蛋瘦肉粥—捷赛私房菜的做法  

1. 猪瘦肉用清水浸泡20 分钟，泡出血水后切成薄片；

2. 将松花蛋剥壳切成小丁；

3. 用姜丝、油、盐将切好的猪瘦肉腌一下，后用筷子搅拌均匀；

4. 取白粥底放入锅内，手动大火，充分开锅沸腾后，将腌制好的肉片均匀下入锅内，再次沸腾半分钟后关机，加入松花蛋丁、香葱末，搅拌均匀即可食用。

小贴士

1. 可根据个人口味配榨菜、生抽佐食；
2. 可用“白粥底”功能提前熬好粥底，食用时更方便，粥底保存尽量不要
超过两天，并且要放置在冰箱内；
3. 熬粥底时不要放盐，否则粥底会稀；
4. 松花蛋要选用无铅的，但也尽量让儿童少食。