从老家拿回来的土豆干
土豆干炖红焖肉 真的绝配
用料
| 土豆干 | 一把 |
| 五花肉 | 一条 |
| 冰糖 | 几颗 |
| 葱姜 | 几块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 开水 | 适量 |
| 干辣椒八角香叶 | 适量 |
土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法
土豆干提前洗干净
再泡一下午![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第2张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第2张")
五花肉切块 洗干净
焯出血沫 再用温水洗干净![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第3张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第3张")
我用的砂锅炖肉
五花肉不用放油 小火煎出猪油
锅中留少许油 再把其余猪油倒掉
小火把冰糖炒出焦糖色
再小火炒五花肉上色
加一勺料酒 两勺生抽![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第4张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第4张")
一勺蚝油 一勺老抽翻炒均匀
别忘了加点盐![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第5张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第5张")
再把干辣椒 香叶 八角搞里头
![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第6张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第6张")
加开水和泡好的豆角干
![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第7张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第7张")
小火炖 至土豆干熟了 大概半个小时左右 再中火收汁
![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第8张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第8张")
是不是还不错
![土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第9张]( "土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
一定要注意 砂锅特别容易糊锅
冰糖只能提亮 白糖上色
不过加了土豆干 这个本身就吸色
所以 颜色不可能特别鲜艳
