一鱼两用：红烧鱼、鱼头汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

一条鱼有很多种做法，想喝汤，想吃辣都齐全了，我买的白鲢鱼

用料  

一鱼两用：红烧鱼、鱼头汤的做法  

1. 准备好所有食材：鱼洗净后用调料包里面的粉、老姜、少量盐腌制

2. 鱼头汤：
   1.锅里放少量油烧热，放入老姜爆香、放鱼头两面煎一下
   2.加水，可以熬久一点，汤白又好喝
   3.起锅前加盐尝味，盛出撒葱花即可

3. 红烧鱼：
   1.锅里倒油烧热，放入蒜瓣、老姜爆香，再依次放入调料包里的辣椒包（看口味吃辣不辣，我一般放半包）、花椒包
   2.加水放入金针菇烧开
   3.水开后放入鱼煮3分钟左右，尝味放盐，煮熟后将鱼盛出，不关火
   4.锅里留汤继续烫香菜和小葱（我喜欢长条这样比较好吃）