红烧排骨(秘制)的做法步骤详细图,操作简单味道好

老家叫坛子肉。意思是用砂锅炖出来的肉。今天做的是排骨。一样的方法。老爸电话指导。个人比红烧排骨更好吃。

用料  

红烧排骨(秘制)的做法  

1. 排骨准备。

2. 用水汆一下

3. 沥干水备用

4. 准备炒糖

5. 油热放糖，糖融化，放花椒八角翻炒一下。

6. 翻炒出香味，放入辣椒！要快。不然容易有糊味。

7. 放入切好的干辣椒，翻炒快。之后放入葱姜。

8. 放入葱姜，后翻炒，加入少许盐。放入排骨。翻炒上色。放入酱油，料酒。之后加水。

9. 水没过排骨。大火煮开。(可以尝一下味道，适当加入些盐)然后转小火炖一小时。就可以了。如果有砂锅这时候可以转入砂锅。小火炖上一个小时！

10. 哒哒哒哒！好啦！第一次做。味道还可以就是辣椒那里有些糊了。不过个人觉得还不错啦。纪念一下。