浓油赤酱～💣炸弹烤💣鲍鱼红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

我不喜欢鲍鱼清蒸，因为清蒸鲍鱼就是有嚼劲，但是只有红烧容易入味！但是红烧容易缩水，这个要注意！

用料  

浓油赤酱～💣炸弹烤💣鲍鱼红烧肉的做法  

1. 葱+酱，2勺料酒，五花肉放入冷水中，盖盖烧开！

2. 水烧开5-6分钟后五花肉撩起，放入鹌鹑蛋，等待水再开烧个1-2分钟！

3. 鹌鹑蛋撩起放入冷水中！

4. 鹌鹑蛋去壳！

5. 鹌鹑蛋切2刀！

6. 热锅冷油煎一下鹌鹑蛋！

7. 鹌鹑蛋装起，放入冰糖煸炒，小火等待融化！

8. 等待融化的时段，把鲍鱼切花刀！

9. 冰糖融化的样子！

10. 放入五花肉和鲍鱼，煸炒上色！加入葱姜，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒！

11. 加入煎过的鹌鹑蛋，加水末过食材！大火烧开，小火焖煮25分钟！

12. 大火收汁！

13. 装盘！

小贴士

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