用料
| 素鸡 | 两个 |
| 蒜片 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 油 | 多一点 |
| 老抽 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法
配料处理准备好以后，切好素鸡片片，就来炸素鸡～
油里可以放一点盐，据说是可以防止油溅得太厉害。
注意不要一次放太多，因为素鸡实在是太容易黏连了（撕扯不开的那种撕心裂肺的黏连！）![软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第2张]( "软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第2张")
一片片炸透后捞出备用。
![软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第3张]( "软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第3张")
重新放油，蒜片，八角，稍稍炸出香味后，倒入素鸡。
再加水没过素鸡，老抽，味极鲜，醋，糖。
盖盖儿焖煮，煮到素鸡酥软即可出锅。![软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第4张]( "软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第4张")
最后撒上葱花和白芝麻，出锅上菜！
![软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第5张]( "软软糯糯的红烧素鸡，比肉还好吃，吃面必备啊！的做法步骤图 第5张")
小贴士
素鸡焖煮到最后收汁儿的时候，很容易焦掉，一定要留心看着火候！
有小葱白段段的话，可以再去一开始的时候，和八角等辅料一起炸一下，更香！
