家常美味红烧麻辣猪蹄,小孩大人都爱吃。色香味俱全!
用料
猪蹄 | 1只 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
冰糖 | 克 |
桂皮 | 块 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 个 |
香叶 | 片 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
红烧麻辣猪蹄的做法
准备好干辣椒,小米辣,花椒,姜片
猪脚冷水下锅,放入姜片,白酒。煮掉脏东西,煮出血沫,洗干净备用
放油,放几颗冰糖炒糖色
小火不断搅拌炒出糖色
放入配料炒香
放入猪脚
老抽,生抽,耗油,料酒,放里头
准备香料,桂皮,八角,香叶,小茴香
放入清水,再放点盐。
盖上锅盖煮50分钟。中间记得要留意水份有没有被烧干,哈哈
起锅。用筷子夹起猪脚 装盘,香料不要。把锅里的汁淋上去,可以撒点葱花。完美!
小贴士
猪脚喜欢吃烂一点的,可以多煮一点时间,不过记得留意水位,避免烧干。