黄鱼里面有丰富的蛋白质或者是维生素矿物质,对于身体有很好补益的效果,里面也有微量元素硒,清除身体的自由基能够延缓衰老,营养价值非常高。
用料
野生小黄鱼 | 8条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜丝 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
玉米粉 | 40克 |
酥鱼—小黄鱼(香香香,外酥里嫩,吃完舔手指😂)的做法
新鲜的野生小黄鱼,去内脏,鱼腮,清洗干净,控水。放入料酒,姜丝,盐(稍微多一些,好入味),腌制半小时
半小时后,加入适量玉米淀粉,拌均
重点来了:准备一个盘子,倒入适量‼️玉米粉‼️,将鱼裹上一层玉米粉,是玉米粉哦
锅中倒入油,稍微多些油,放入裹好玉米粉的鱼
小火煎至金黄,注:不要来回翻动,待锅晃动鱼也能动的时候,再翻
翻另一面
两面金黄后,再用小火把鱼两面重新煎一遍,鱼煎干些,更香
外酥里嫩,太好吃了,
我真的真的没吃过这么好吃的酥鱼😄😄,我菜谱还没编辑完,鱼已经全部下肚了😂,姑娘一个人吃了5条😄
小贴士
1、薄薄一层淀粉是让鱼肉更嫩,2、玉米粉才是重点,能吸掉鱼的水份和外皮酥脆的作用