快手中式嫩煎羊肩排的烹饪做法，大厨教你详细做法

难得买到带骨羊肩排，第一次做觉得简单又好吃，习惯吃西式羊扒的队友吃不够，自己记录好下次照做。
调料我都随意，从来不量，所以下面都是大概，可按照自己口味调整。
耗油汁不放也可以，放了比较润，口感也更丰富。

用料  

快手中式嫩煎羊肩排的做法  

1. 请看好冷冻羊肩排张什么样，我用了两片大的。解冻后完全擦干水分，千万不要洗！先放孜然粉十三香摸匀，酱油抓抓，再放油，姜片抓抓入味腌制30分钟。

2. 铸铁锅或者平底锅烧热，放稍微多点油大概一两勺，油稍微冒烟时放入羊肩排中大火煎，撒点黑胡椒，盐，至少20秒不要动，很香时候可以翻面煎到两面金黄出锅，整个过程我只用了不到2分钟，我家喜欢吃嫩的，时间火候自己掌握。如果不用铸铁锅可能稍微久点。
   做的时候没拍，给你们欣赏我的le cruseut。

3. 关火（怕锅太热蹦油），趁锅热，倒入一勺蚝油，几勺水，小火烧滚倒在羊排上。
   

4. 刀叉切开开吃！里面还是粉红色，但没有血水。