「盐煎鸡翅」的做法步骤详细图,操作简单味道好

鸡翅的做法有很多，不过我最最最喜欢的，还是---盐煎鸡翅
腌制过的鸡翅，鲜咸已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅
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口味：椒盐    操作时间：20分   份量：2人

用料  

【盐煎鸡翅】的做法  

1. <食材准备>

2. <处理食材>
   鸡翅洗净 背面切花刀
   清水里泡1小时
   中间可换一两次水
   
   把血水泡出，有效去腥

3. <腌鸡翅>
   鸡中翅洗净，挤干水分后
   调入
   1/2茶匙盐
   1/2汤匙蚝油
   1汤匙生抽
   1汤匙料酒
   拌匀
   
   腌制30分钟

4. <冲洗鸡翅>
   从冰箱取出鸡翅
   用水冲洗多余盐分
   防止太咸
   并用厨房纸吸干外表水分

5. <热锅>
   平底不粘锅放少许油
   搪匀  全程开小火
   逐只放入腌制好的鸡翅
   
   鸡皮含油
   用不粘锅也可不加油

6. <煎鸡翅>
   煎制2分钟至皮面变金黄
   翻面煎制1分钟后
   
   再加盖焖煎
   两面各焖煎2分钟至断生
   如果担心不够熟
   
   可关火用锅内余温继续加热

7. <撒盐>
   上碟前均匀撒上椒盐
   
   可根据自己的喜好
   撒黑椒粉/孜然粉/胡椒粉/辣椒粉等~
   也可以什么都不加，哈哈

8. <出锅上碟>

9. <度量标准参考>

小贴士

1、腌好的鸡翅切记要冲洗干净，多冲几下也没关系，然后挤干水分，防溅油！
2、宁愿小火多点耐心慢慢煎也不要贪快中火煎，容易外皮糊了里面还没熟。
3、加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
4、如何检验鸡翅是否煎熟，用牙签戳一下，不流血水就是熟了