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冷冻的鱼片
用料
💙大头鱼鱼饼的做法
盐水解冻, 因为是自养水塘的大头鱼, 有点腥~~
洗净后控干水分
用榨剂打碎, 这样鱼骨完美就碎了。 不用担心。
连盆带鱼一共977, 所以鱼肉一共是721g
半勺盐,半勺白糖,1勺料酒,3勺淀粉(嫩肉粉)
就这样呢~然后搅拌均匀~
勺油中火煎至两面金黄即可啦
上碟蘸自己喜好吃的蘸料哦
这是打鱼饼的过程, 捶打按摩
捏抓快乐源泉~~持续个20分钟,只要是为了让鱼糜更加粘稠, 等下好搓成鱼饼呢(这里最好用稍微大的的盆, 鱼肉不容易炸出来哦)
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