用料
三文鱼(最好是鱼胸) | 一块 |
大白菜叶 | 一片 |
盐 | 适量 |
芝士粒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
新鲜柠檬 | 适量 |
青菜沙拉 | 适量 |
甜椒丁 | 适量 |
铁锅煎三文鱼的做法
三文鱼加适量盐,用手涂于鱼肉两面,放在一片大白菜叶上,再放一些芝士粒、黑胡椒、朗姆酒,轻微将配料涂抹均匀后,腌制20分钟左右。
铁锅放少许压榨花生油烧热,大白菜叶连鱼一起放在锅底(白菜叶会出水),加盖,大火4分钟后,改文火8分钟,整个烧制过程中不要揭盖子
出锅后,大白菜叶已经呈浆糊状,用西式的大白盘装盘,旁边撒上五颜六色的碎青菜沙拉、甜椒丁。鲜柠檬切开,挤出柠檬汁,淋在三文鱼和蔬菜上。