美味的醉卤大闸蟹简单做法,醉卤大闸蟹做法大全

地道江南人一枚 ，近几年开始流行卤汁螃蟹 。那么我来试试 。
经过几次反复尝试总结了一点点小经验 ，看看能不能帮到大家！

用料  

醉卤大闸蟹的做法  

1. 浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹

2. 螃蟹吐泥的时候 准备锅 放入姜 啤酒一瓶

3. 将洗净的螃蟹 肚皮朝上放入蒸锅

4. 注：我蒸螃蟹用啤酒 直接放入蒸蟹的水中 蒸汽中带着酒香 带跑螃蟹的腥气

5. 冷水蒸 水开后15分钟 （视螃蟹大小多少酌情处理）

6. 蒸蟹的时候 做卤料 前面提到的各种香料 ➕老冰糖 ➕生抽 老抽若干 加水烧开调致自己满意的口味

7. 螃蟹熟 待用

8. 刚准备的卤汁晾凉后倒入一瓶花雕酒 我用的是八年陈古越龙山 后图有示

9. 礼成 ，放入冰箱24小时 即可挑战各位看官味蕾！

10. 醉蟹的醉字来源于此 必不可少的重要原料