极简单的卤牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

因为老公爱吃牛肉，从不会做牛肉到现在的游刃有余，中间故事太多，这道菜是做了很多次改良之后最完美的版本！！
希望大家做完的时候都会惊喜的觉得味道很棒！

用料  

极简单的卤牛肉的做法  

1. 牛健放米酒焯水后洗干净；准备好卤肉料

2. 锅内放油，放入冰糖炒至焦糖色后放入牛肉关火炒糖色。

3. 高压锅内放入所有卤料，牛腱，酱油，老抽，卤水，盐，米酒，高压锅压15分钟（这个时间压出来的牛肉有丝丝嚼劲非常好，如果牛腱再多点就多加3分钟，压太久没有嚼劲就不好吃了）

4. 压好的牛肉过滤掉卤料，拿出牛腱，另起锅把卤水收汁，烧到剩少量之后丢牛腱进去滚几下上酱。

5. 晾凉，取出切薄片。

6. 糖色炒得好出来的成色就会非常美！

7. 这个时候调制神仙蘸料：把所有材料放入容器，放点盐，少许酱油（不能多，影响颜色），少许糖，起锅烧热油浇进料里搅拌均匀，加点芝麻油，ok！

8. 包你一吃难忘！

9. yummy！

小贴士

1:卤料里的咸度少比多好，毕竟我们后面有蘸料；
2:糖色不能炒过火会发苦；
3:蘸料里的盐可自己尝咸度添加。
4:可一次多做点，密封速冻起来，要吃的时候可以煮面条或者蒸热了吃，很方便哦！
5:蘸料里加少许的陈醋味蕾感觉更好，此处老公不爱吃醋不加了。