美味的黄焖羊排简单做法,黄焖羊排做法大全

用料  

黄焖羊排的做法  

1. 羊排剁小块，泡在冷水里6-8小时，中间要换水（我换了大概4次）最后看起来没多少血水即可。
   羊排冷水下锅，准备焯水三件套—葱、姜、料酒一同放入锅里，加少许花椒（不记得以前在哪了解好像花椒可以去羊膻味或腥味）

2. 提前一天泡（韭叶子）粉条（因为我买的甘肃定西粉条，需要提前泡一下，这样熟起来比较快）

3. 焯完水的羊排用开水冲洗干净，锅里放少许油，把羊排放进锅里干煸一会儿（因为我看羊排上有脂肪，干煸一下就不那么腻）

4. 放入葱姜蒜继续翻炒羊排，再放入几个干辣皮

5. 加一勺郫县豆瓣，少许老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒一会儿后再加入一勺黄豆酱翻炒（如果炒着锅太干可加入一点水）

6. 加入没过羊排的开水，放中小火焖30分钟左右

7. 焖羊排的期间洗一个胡萝卜，削皮切滚刀块

8. 羊排焖25—30分钟后，加入胡萝卜

9. 放入胡萝卜焖5分钟后再加入韭叶子（粉条）焖5分钟左右，基本汤汁被粉条吸入，即可出锅

10. 这次的味道是我做的羊肉最好吃的一次了🐏发个菜谱纪念一下🐑

小贴士

1.羊肉用冷水泡6-8小时很重要！中间要换水也很重要！不换水泡很久也达不到去羊膻味！
2.焯水冷水下锅，使用焯水三件套和少许花椒，我觉得挺管用，焯完水最好用开水冲一下浮沫
3.我觉得这次羊肉做的好有干煸一会儿的功劳，不觉得麻烦的话还是干煸一下，毕竟羊排上也是有少许脂肪的
4.其他大家看菜谱做吧。