楼主自炊一年,因工作原因,经常出差,大部分时间都在外面吃,偶尔自己做饭。这个菜谱是在之前电饭锅土豆焖饭基础上自己改进了哈,加了些自己喜欢的东东。主要工具电饭锅,特别适合单身狗,有饭、有菜一次搞定,且简单快速,即使完全不会做饭也木有关系。菜谱是一个人的分量,多人食,可以适当增减。
用料
土豆 | 1个 |
香肠 | 若干 |
豆瓣酱(自制) | 一勺 |
葱油(可省略) | 少许 |
油 | 少许 |
酱油、料酒(也可不加) | 少许 |
卤蛋(可不加) | 一个 |
大米 | 一人份 |
香肠土豆焖饭(葱油版)的做法
准备好所需材料,土豆削皮洗干净,备用。
土豆切丁,可以小一点,等哈更加入味,大米淘洗干净,用水稍微泡一下,不泡也没有关系。
少许油下热锅,加入豆瓣酱炒出红油。因为豆瓣酱和葱油都有油,这部分的油一定要少放。
炒出红油后加入葱油继续翻炒,全程火势不要太大。
将切好的土豆加入已经炒好的调料中翻炒。
倒入料酒和生抽调味。
倒入切好的香肠继续翻炒,香肠和土豆只需炒匀即可,不用炒熟,此时土豆应该是生的,香肠是之前已经煮熟的。
淘洗大米下电饭锅,水量就按照平时煮饭的水量就够了,最好最后加水,可以防止加入土豆时水花飞溅。
将炒好的土豆香肠及所有调料一起倒入装有米的电饭锅内,用筷子稍微搅匀,关上锅盖,按下煮饭键,然后就是等待。
电饭煲跳至保温后,将切成两半的卤蛋放入,再按下煮饭键。
开锅装盘,还可以听见油滋啦滋啦的声音,底部的米饭已经有锅巴啦。
小贴士
焖饭的内容可以自己调节,我一般是冰箱有啥闷啥,如果要放肉或者排骨最好提前焯水去腥。葱油我喜欢保留已经榨干的葱叶,没有葱的辣味,反而类似干菜,非常香,这个焖饭千万要少油,不然会太油腻了,如果觉得油可以搭配辣白菜或者泡菜,酸辣的东东综合,更加美味哦!