用蒸烤箱之前做了一次纸杯蛋糕,没烤好 后来就一直没做过,最近做蛋糕卷多了,想给娃换换口味了,今天就摸索做纸杯。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 70克 |
淀粉 | 10克 |
水 | 55克 |
色拉油 | 55克 |
糖 | 40克(蛋白) |
糖 | 10克(蛋黄) |
柠檬汁 | 几滴 |
奶粉 | 5克 |
粉奶粉称好,备用
油和水
糖也称好备用
油水糖充分搅拌好
晒入低粉类搅拌好
加入蛋黄混合
分三次加入糖打发,打发至提起来有小尖头
蛋白与面糊混合后倒入纸杯中
这个量可以做11—12个
烤箱热分模式下预热150度6分钟,先140度烤20分钟,再150度烤25分钟。
放凉脱模,掰开来都很完美