戚风蛋糕（蒸烤箱版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法  

1. 1.玉米油加热到30度，+糖+牛奶搅拌均匀，低粉和玉米淀粉混合筛入继续搅拌均匀，加入蛋黄Z字方式搅拌均匀。
   
   2.蛋清+醋或柠檬汁2-3滴+糖50克（分三次加入）打发至尖尖竖直不弯曲，蛋清盆倒扣蛋清不掉。
   
   3.烤箱120度预热10分钟。
   
   4.蛋黄内倒入1/3的蛋清，刮刀十字拌匀，再全部倒入蛋清盆内，刮刀十字搅拌均匀。
   
   5.烘焙模式，120度，预热6分钟，蛋糕放入底层，烤制50分钟，取出离桌面10cm震一下，倒扣在烤网上1小时，小心的脱模。
   
   下面是烤制10分钟的样子，没看见发起来

2. 味道不错

3. 脱模有点暴力，看着有点丑。

4. 完工，收摊。

5. 6寸凯度直播给的配方。