俗话说“吃肉不吃蒜,营养减一半”。
大蒜适宜与猪肉同时食用。借助于大蒜中含量丰富的蒜素,能提高猪肉中维生素B1的功效,加快糖类转化为能量,进而使人精力充沛,增强体力,快速缓解疲劳。
大蒜中还富含蛋白质以及具有造血功能的叶酸。
用料
排骨 | 400克 |
蚝油 | 30克 |
黄酒 | 10克 |
蒜蓉 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
海盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 1克 |
将排骨切成小块。
将大蒜切成碎末,也可以用料理机打成碎末。
排骨放盆中,清洗干净,并用清水浸泡30分钟左右,期间用手搓揉并换水三~四次,尽量把血水泡出,至肉色呈发白状态,滤干水分(也可以用手挤去水分)。
在排骨泡水的过程中准备腌料:将蒜蓉、蚝油、黄酒、海盐、白胡椒粉、玉米淀粉混合搅拌均匀。
将腌料加入到排骨中,搅拌均匀,封保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟。
将腌制好的排骨放入高压锅,上面加盖一个盆子,隔水蒸30分钟。