美味的北美酱牛肉简单做法,北美酱牛肉做法大全

秘制酱牛肉，简单好做！材料好找，适合北美的朋友们👍

⛔请注意本菜谱不放大料（八角）！
⚠️用电压力锅最好（instant pot之类的）

用料  

北美酱牛肉的做法  

1. 去华人超市购买4条金钱腱（金钱展）Beef Small Shank，常温用冷水泡2-3个小时，中途尽量换一次水（如果是冻起来之后化冻至常温再泡水）这一步是为了将肉里的血水泡出来。
   
   注意⚠️尽量买金钱腱，不要买大号的牛腱，普通的Full size牛腱有两个问题：
   1.成品出来之后比较散，不好切片
   2.里面入味不如小一点的金钱腱效果好

2. 准备一个小碗将所有的干调料准备好，放入卤料包（冰糖直接放不要放在卤料包里），如果没有包直接放也可以。洋葱只要去掉上下，剥开干皮即可，不用切⚠️
   
   其中：准备好10颗左右花椒牛肉焯水用；姜切片，葱切段；如果是干黄酱的话，需要提前将干酱用温水泄开

3. 配料表中的大汤勺是这种size，非常常见，用这个勺做计量单位

4. 准备一口锅，放入半锅冷水，料酒，配料中的10颗花椒，5片姜片，2段葱段，泡过水的牛腱。

5. 开大火煮开，肉变色后再煮5分钟，用筷子插一下肉，如果可以插入，关火将肉捞出沥干水。

6. 在电压力锅的容器内放入牛腱，干料包，冰糖，生抽，老抽，黄酱，小洋葱

7. 档位选择炖肉档meat/stew，压力选择低压low pressure，时间选择1小时，等待诱人的香气扑鼻而来！

8. 放凉冷却后切片即可！

9. 如果觉得不够味道，可以再做一个沾水~
   
   用生抽，蒜泥和香油调配，肯定会让你的酱牛肉再次提高一个档次！🏆

小贴士

炖肉的同时还可以放入煮熟的鸡蛋，鹌鹑蛋，豆干等食材🥘

本菜谱不放盐，全靠酱的咸味来调节

⚠️胶质类的食材和味道很大的食材不推荐一同卤酱比如鸡爪等，可以用这个酱牛肉卤过的酱汁单独酱~