豉汁酱香排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好

前面有豉汁烤肋排，肋排要砍的长些，总会剩下些边料的小排骨和多余的肉肉，拿来炖汤又不好喝，于是就做了它。如果用小仔排做，那就更完美！

用料  

豉汁酱香排骨的做法  

1. 豉汁酱香排骨，先把排骨用小美三个5大法   5分钟／50℃／速度5  清洗，沥干水份备用。

2. 主锅倒出血水，清洗干净，擦干。放入食用油（30g）、姜片（10g）、干辣椒段（5g）小美设置4分钟／V档／速度1 爆香。

3. 爆香后，将沥干备用的排骨（500g）倒入主锅。

4. 再把洋葱（30g）、冰糖（35g）、料酒（40g）、醋（10g）、生抽（30g）、老抽（5g）、豉汁酱（自制）30g、盐（3g）全部食材放入主锅，设置30分钟／V档／反转小勺 开始烹煮。

5. 前15分钟盖上量杯盖，后15分钟可取下量杯盖收汁。结束后再设置5秒／速度2.5  颠勺。装盘趁热享用。

小贴士

1.豉汁酱的做法可参看我前面的食谱，豉汁烤肋排。
2.如果不想自己做酱，用买来的酱料，就请不要再加盐了，甚至酱料需酌情减量。
3.冷了，可加盖耐热保鲜膜上锅汽热后享用。
4.取下量杯盖时，可盖上一块小纱布，防止酱汁溅出。