你家的鸡肉平时都是怎么吃的?炒、焖、煮、炸?各种花样都尝试了,那裹满芝士的鸡肉你吃过吗?跟着我学起来,奶香超浓郁口感又酥又嫩的芝士脆皮鸡做法分享给你!
用料
鸡腿 | 3个 |
蜂蜜 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
芝士脆皮鸡🐔外脆里嫩奶香浓郁的做法
准备3个鸡腿并将鸡腿洗净,然后用简单从鸡腿根部顺着鸡骨的方向将鸡腿肉剪开
接着用刀把鸡腿骨剔出来,这一步先不用将鸡肉切小,因为一整块的鸡皮等下会发挥作用
3个鸡腿都剔出肉之后放进锅中,加入2勺生抽,再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蚝油、淀粉各一勺,然后用手给鸡腿肉做一个全面按摩,让鸡腿肉腌制15分钟
取出平底锅,锅中无需放油,锅热后放入鸡腿肉,注意先煎鸡皮那一面,煎出鸡油后再翻面,小火慢煎至鸡腿肉两面金黄即可
将鸡腿肉取出,用干净的剪刀将鸡腿肉剪成一口一个的大小
锅中铺满马苏里拉芝士碎,然后一次放上剪好的鸡肉块
待底部的芝士微黄后用筷子将鸡肉翻面,让它充分裹上芝士
最后将鸡肉和芝士一块翻面,此时因为芝士融化它们会黏连在一起
翻面后用干净的剪刀将黏连的芝士剪断就可以啦,出锅后撒上海苔碎就可以开吃了
小贴士
鸡肉在裹芝士的时候开小火即可,不然会把芝士和鸡肉烧焦哦。