宝宝辅食-黑芝麻蛋酥（入口即化小零食）的烹饪做法，大厨教你详细做法

辰宝儿10个多月了，头发比较黄，整粒的黑芝麻消化不了，索性把黑芝麻磨成粉，直接吃黑芝麻粉会很腻，发现烤成黑芝麻蛋酥他很喜欢吃。
闲来无事，就烤了几盘，放在饼干盒子里，时不时地来几颗，味道和营养都有了。
宝宝爱吃，妈妈放心，亲手做的就是不一样喔！

用料  

宝宝辅食-黑芝麻蛋酥（入口即化小零食）的做法  

1. 取蛋清1颗和蛋黄2颗，分别放置两个容器里，必须无油无水哈。
   上图是蛋清图。

2. 蛋黄2颗，淀粉15克，奶粉8.5克，糖粉5克，黑芝麻15克。
   同时放在一个容器（必须无油无水哈）里备用。

3. 将步骤2里面的食材搅拌均匀，待用。

4. 将步骤1的蛋清低速打出泡泡（最好用电动打蛋器，比较快）。
   打出密集的鱼泡泡时，加入2.5克糖粉，继续低速打发。
   打发至湿性发泡，打蛋器取出时会有一圈圈奶霜痕迹，加入1克糖粉，继续打发。

5. 打发至干性发泡，霜白细腻，翻拌刀轻轻切下去，感觉可以切开就可以了。
   

6. 取一半步骤5里打发好的蛋白霜放到步骤3里，用翻拌法翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
   翻拌均匀后放入另一半蛋白霜。

7. 翻拌至黑芝麻与蛋白均匀融合，呈上图步骤7状，即可装入裱花袋。
   

8. 将装好步骤7的裱花袋剪一个小口，烤盘铺上烤纸，将其均匀的挤在烤纸上，我挤得比较大颗，月龄小的宝宝们可以挤得更小一些。

9. 烤箱110度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟，随时观察，上色即可。
   烤箱温度要根据自己家烤箱的情况，调整温度的高低和时间，我家烤箱是可以放三层烤盘的那种。我放的上两层。单层烤就放中层。

10. 20分钟后出炉，金灿灿的看起来非常不错，取一颗放在嘴里，入口即化。
    放一会就会很脆了。

11. 晾凉装在饼干桶里，小零食黑芝麻蛋酥就做好啦。