好吃到哭的肉松麻薯豆沙蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

我！做事贼慢！一天烤一百个最后做到哭！写的菜谱是一个蛋黄酥的量！看你们自己需要乘以多少个来做就好了！28*28烤盘一般可以烤16个，40*30烤盘最多烤25个。临时随便写的，小贴士忘了要写啥了，先看吧。

用料  

好吃到哭的肉松麻薯豆沙蛋黄酥的做法  

1. 油皮材料用厨师机揉出欧包的那种厚点的膜

2. 油酥材料手揉就好

3. 肉松馅我用了两种肉松，都是黑旗的。一种肉丝多，一种豆粉多，各一半。（现在换成了味斯美的白色松松，全是肉丝，有点干，我会多放一点点沙拉酱）沙拉酱用的浪辰的蛋黄酱。

4. 咸蛋黄喷白酒 稍微蒸一小下下 ，光表面熟了那种感觉就好了（不要烤出油，成品蛋黄会很干）

5. 油皮18g左右一个，油酥12.5g左右，豆沙28g一个。油皮包油酥你懂，一定一定一定要保鲜膜盖严实了，不然干了很难擀

6. 从这里开始没照片了…去之前跟朋友录的视频里截的图。这个是馅的结构，蛋黄下面肉松馅10g，再下面麻薯，然后用豆沙整个包起来。建议带那种橡胶手套，这步会好操作些。

7. 然后擀皮就是擀开不要超过食指和拇指伸开那么长（这叫一扎？）卷起来，再竖着擀开再卷起来。放那醒一下（基本上做的多的话，擀一圈下来就醒好了）。天热要开空调做，太热的话会提前起酥（是这样？我记得好像是），炒鸡难擀。这一条写这么敷衍是我觉得你们都懂…

8. 蛋液

9. 撒芝麻入炉

10. 懒得打字惹！！简单粗暴，放图。风炉模式175十分钟 转165三十分钟 时间到后焖10分钟。

11. 烤好惹

12. 包装长这样，蛋黄酥太大了，那种天地盖的放不进去。在三百里红家买的那种大白盒，外面包上封条纸，贴上自己喜欢的小贴画就好了

13. (☆_☆)

小贴士

其实呢步骤大家都懂，主要就是材料和一些注意事项。但是注意啥我忘了，想起来再写…