口口香脆的太妃糖的做法步骤详细图,操作简单味道好

如果你想要一款吃起香，送礼有面的糖果。那太妃糖是你首选之一。是糖，但不粘牙齿。甜度合适，吃完后嘴里还有杏仁余香。颜色也是当下很流行的姜黄色。实实在在坚果，想想都流口水。

用料  

口口香脆的太妃糖的做法  

1. 将除杏仁的所有材料都放入不沾锅中，杏仁放烤盘内，进烤箱80度，保温备用

2. 先大火加热融化冒泡后，在调中小火加热，过程中需要不时搅拌，以防糊锅影响口感，搅拌时间大约半小时（注：图中所使用的炉具为电陶炉，其他炉具火力视情况而定）

3. 搅拌至浓稠，以右图为例，调小火继续搅拌，过程中需要不停搅拌

4. 慢慢会成右图状态

5. 搅拌过程中，用温度计测试糖的温度，在达到159度时关火加入杏仁混合，然后放入烤盘整形，(糖的温度很高，注意别烫到手)

6. 在烤盘中整形

7. 整形完成，需要在热的时候切好，凉了在切糖会碎，形状不会很好看

8. 切好，放冷，打包，开吃

小贴士

我们做雪花酥和牛轧糖时，要冷了后切。但太妃糖是趁热切哦！看着过程不复杂，关键在于熬糖时，一要不停搅拌，二要让糖的温度达到159度左右。这样做出来的太妃糖才脆且不粘牙齿。