临近过年🧧
家里的糖果🍬可以准备起来了
自从自己会做各款糖果以后
家里就基本很少会买糖了
这款太妃糖
脆脆的口感加上浓郁的奶香味
每次吃完 回味起来 都是满满的幸福味道😋
用料
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
红糖 | 35克 |
麦芽糖(或水饴) | 50克 |
盐🧂 | 3克 |
熟杏仁 | 100克 |
一口嘎嘣脆 太妃糖的做法
准备所有材料;
按顺序加入淡奶油、砂糖;
盐、红糖、麦芽糖;
中火边搅拌边熬煮;
直至变为上图的状态,我用摩飞,基本在16分钟的样子。(如何检验状态是否到位?可以舀出一小勺,放入冷水,如果能很快变硬,说明熬煮可以结束了。🤗)
倒入熟杏仁;
翻拌至糖包裹住杏仁;
用刮板整形,比擀面杖方便好多;
在糖还没有完全变硬的时候,赶紧沿着痕迹切块;(不要问我为什么🧐你试过一刀下去四分五裂,没一块糖是完整的灾难现场吗🤣)
切完的糖冷却后即可以装起来啦;
这样六块装一包也很好看呢;
锵锵锵~是不是很有新年的感觉🧧再做些奶枣和小船,就可以送人啦🥰
小贴士
一份能做到32块的样子。