现在大了反而会回味一些小时候的糕点,比如这个香香酥酥的桃酥,虽然现在也有很多用植物油和黄油做的,还是只有猪油做的,才有香松酥脆那个味道呀!超简单零失败的零食,过年宅在家就一起动动手吧!
用料
猪油 | 65g |
糖粉 | 40g |
低粉 | 85g |
玉米淀粉 | 15g |
泡打粉 | 1.5g |
小苏打 | 1g |
盐 | 1小戳 |
蛋黄 | 1个 |
猪油版桃酥的做法
准备材料。
大碗中放入猪油,用蛋抽搅拌至顺滑。
加入糖粉,继续搅拌至融合。
加入蛋黄,搅拌至融合。
筛入所有粉类,加入盐。
用刮刀切拌成颗粒状。
最后轻揉成团。
分成30g一个的团子,搓圆。这一份可以做7只桃酥。
放在烤盘里,中间戳个洞,放上黑芝麻。
烤箱180度,18分钟。取出来之后,桃酥已经膨胀变大,变得扁平很多,还有自然的裂纹。
桃酥之所以酥就是因为用的猪油,猪油润,相比黄油,不用打发就能得到酥松的口感,你懂的吧~
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