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正宗美味的双皮奶 炼乳版(含视频教程)怎么做

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双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤

任何小店内,相信都会有这样一款甜品,那就是双皮奶!这里要说明的是,其实双皮奶的做法也很简单,这款是炼乳版双皮奶!而且材料也才4样,可以说是有史以来材料最少的一次烘焙美食教程了!
这里推荐的吃法是,把双皮奶给冰冻后再吃,这样的口感跟外面就一模一样了,而且确实好吃,至于装饰材料,那就自由添加啦,可以演化成各种版本,芒果双皮奶草莓双皮奶等等。

PS:一般来说双皮奶双皮奶,它最重要的就是双层皮,但是若是一不留神破坏了这层皮,也没关系,自己做不打紧!

用料  

牛奶 500g
蛋清 2个
炼乳 50g
砂糖 15g
水果 适量

双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法  

  1. 牛奶500g和炼乳50g倒入大碗中,搅拌均匀。

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 放入准备好的锅炉中,提前把水烧开,炖10~15分钟左右

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 炖好的牛奶倒入准备好的容器中,放一旁冷却,直到牛奶表面出现一层奶皮

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 用牙签或硅胶刮刀挡住奶皮,倒出牛奶

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 蛋清2个中加入白砂糖15g搅拌均匀至完全融合。

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 将搅拌好的蛋清倒入牛奶中继续搅拌均匀,过筛

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 过筛好的牛奶重新倒回剩奶皮的容器中,沿着容器壁缓缓倒入牛奶,使奶皮浮起

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 装牛奶的容器包好保鲜膜放入准备好的炉中,蒸12分钟左右

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 蒸好的双皮奶可以热吃,也可以冷藏后吃
    PS:双皮奶表面可以放些水果,撒些芝麻或椰蓉,杏仁片等装饰品

    双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法图解 做法步骤 第10张
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